Κέικ με ταχίνι!

Υλικά

200 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 γραμμ. αλεύρι μαλακό

4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

120 ml ταχίνι

120 ml ελαιόλαδο

300 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική

250 ml χυμό πορτοκάλι

50 ml κονιάκ

1 κ.γ. κανέλα

1 κούπα καρύδια και αμύγδαλα, χοντροκοπανισμένα

Ετοιμασία

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180ο C.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το μίξερ το ταχίνι και το ελαιόλαδο με
τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε σιγά σιγά το χυμό πορτοκαλιού,
το κονιάκ και την κανέλα.

Σχηματίζουμε έναν κρατήρα στο κέντρο του αλευριού και προσθέτουμε
το υγρό μίγμα στο αλεύρι.

Ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς ίσα να ενσωματωθούν.

Δεν θέλει πολύ ανακάτεμα, γιατί το κέικ δεν θα γίνει αφράτο.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά τη φόρμα του κεικ και γεμίζουμε με το μίγμα μας.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

Παλιότερα έχω αναρτήσει την ιδια συνταγή που είχα φτιάξει σε ατομικά φορμάκια Μοναστηριακό muffin !

http://glykesistories.blogspot.com/2011/02/blog-post_08.html
..................................................................................................................................................