Μακαρόνια με σάλτσα μανιταριών

Αν τρελαίνεσαι για τα μανιτάρια και θες μια ελαφριά μακαρονάδα, ιδιαίτερα τώρα που είναι καλοκαίρι, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική για εσένα.

450 γρ σπαγγέτι ολικής άλεσης (Διάλεξε όποιο ζυμαρικό σου αρέσει καλύτερα)

• 200 γρ μανιτάρια (προτίμησε τα φρέσκα)
• 3 καρότα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
• 1/4 του φλυτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 2 κ.σ. πελτέ
• 1/2 φλυτζάνι κόκκινο κρασί
• 1/2 φλυτζάνι τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
• Παρμεζάνα ή όποιο τριμμένο τυρί επιθυμείς για γαρνίρισμα
• Αλάτι και Πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

1

Ψιλόκοψε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα.

2

Βάλε σε μια μικρή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σωτάρε τα λαχανικά σου (κρεμμύδι,καρότο, σκόρδο) μαζί με τα μυρωδικά σου και λίγο αλάτι

3

Πρόσθεσε τα μανιτάρια σε φέτες ή ψιλοκομμένα και τον πελτέ και άφησε για ακόμη πέντε λεπτά.

4

Σβήσε την σάλτσα σου με το κρασί και πρόσθεσε 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Άσε την σάλτσα να πάρει βράση περίπου 10 λεπτά.

5

Βράσε τα ζυμαρικά σου και συνόδευσέ τα με την σάλτσα μανιταριών και τριμμένο τυρί

http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=113&friendly_name=&cat_id=24
......................................................................................................................................................