ΕΡΧΕΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΛΛΟΥΣ Η ΝΗΣΤΕΙΑ ΤΗΣ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ...

Τα θαλασσινά(το χταπόδι, γαρίδες ,καλαμάρι, σουπιές).

To χταπόδι είναι το θαλασσινό με τη λιγότερη χοληστερίνη.
Είναι πλούσια πηγή ζωικής πρωτεΐνης, ω-3 λιπαρών οξέων, βιταμινών του συμπλέγματος Β, αλλά και πολλών μετάλλων και ιχνοστοιχείων, με κυριότερα το χαλκό, τον ψευδάργυρο και το σίδηρο. Oι γαρίδες αποτελούν μια θαυμάσια εναλλακτική πρόταση αντί για κρέας. Μία μέτρια ποσότητα 100 γρ. μπορεί να καλύψει το 47% των καθημερινών μας αναγκών σε πρωτεΐνες και να μας δώσει ένα μόνο γραμμάριο λίπους και μάλιστα πολυακόρεστου, δηλαδή τα πολύτιμα ω-3 και ω-6 λιπαρά για τον οργανισμό.

Οι γαρίδες είναι πολύ καλή πηγή σεληνίου, ενός πολύ ισχυρού αντιοξειδωτικού. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, απαραίτητες για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού, του νευρικού συστήματος και την υγεία του δέρματος και των ματιών. Μας προσφέρουν, επίσης, σημαντικές ποσότητες ιωδίου και σιδήρου. Αξιόλογη είναι και η περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, βιταμίνη D και ψευδάργυρο, που μεταξύ άλλων ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα καλαμάρια ανήκουν στα θαλασσινά, τα οποία είναι γενικά πλούσια σε φώσφορο, ιώδιο, μαγνήσιο, σίδηρο και χαλκό. Η υψηλή κατανάλωση θαλασσινών και ψαριού έχει συσχετιστεί με χαμηλό κίνδυνο εμφάνισης Alzheimer, καθώς και διάφορων μορφών καρκίνου (π.χ. του μαστού και του προστάτη).




Ιδιαίτερα τα ψητά καλαμάρια αποτελούν ιδανική επιλογή για τις ημέρες της νηστείας, αφού μας παρέχουν πρωτεΐνες και ελάχιστα λιπαρά, από τα οποία τα περισσότερα είναι τα πολύ χρήσιμα ω-3 λιπαρά οξέα. Τα καλαμάρια αποτελούν, επίσης, πολύ καλή πηγή βιταμινών Β2, Β3 και Β12, που είναι υπεύθυνες για τον καλό μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών, για το σχηματισμό των ερυθροκυττάρων και κατ’ επέκταση την αποφυγή αναιμιών. Επίσης, είναι εξαιρετική πηγή σεληνίου (100 γρ. καλαμαριού καλύπτουν το 64% των καθημερινών μας αναγκών σε σελήνιο, που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ενίσχυση της ανοσοποιητικής και αντιοξειδωτικής άμυνας του οργανισμού μας).


Μία μικρή μερίδα βρασμένης σουπιάς μπορεί να καλύψει το 55% των αναγκών μας σε πρωτεΐνες και δίνει άφθονα ω-3 λιπαρά οξέα, που βοηθούν στην υγεία του εγκεφάλου, των ματιών και του δέρματός μας. Οι σουπιές είναι επίσης πλούσιες σε νάτριο (αλάτι), γι’ αυτό, όταν τις μαγειρεύουμε, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιούμε όσο λιγότερο αλάτι γίνεται.

Oι σουπιές είναι πλούσιες σε αμινοξέα και ψευδάργυρο, θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την παραγωγή ορμονών, που
σχετίζονται με το αναπαραγωγικό σύστημα! Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, με ευεργετικές δράσεις στο νευρικό και το αγγειακό σύστημα και στο μεταβολισμό των λιπών και των σακχάρων. Μας δίνουν βιταμίνες Α, C και φυλλικό οξύ. Μας προσφέρουν, επίσης, σημαντικές ποσότητες ασβεστίου και φωσφόρου. Μία μικρή μερίδα σουπιάς καλύπτει το 50% των αναγκών μας σε σίδηρο, απαραίτητο στοιχείο ιδίως όταν δεν καταναλώνουμε κρέας, όπως στη νηστεία.
Αν στα παραπάνω προσθέσει κανείς τις ελιές όπου είναι χρήσιμες για τη διατροφή μας επειδή είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα,τα ντολμαδάκια και πολλά ακόμα μεσογειακά δηλαδή παραδοσιακά ελληνικά φαγητά οδηγείται στο συμπέρασμα ότι η νηστεία της Σαρακοστής :

● Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.
● Βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου και της αρτηριακής πίεσης.
● Προστατεύει από διάφορους τύπους καρκίνου.
● Διαθέτει αντιγηραντικές ιδιότητες.
● Ευνοεί την καλύτερη λειτουργία του εντέρου.

Τι πρέπει να προσέξουμε:

Πολλές φορές τελειώνει η νηστεία και βρίσκουμε τον εαυτό μας με περισσότερα κιλά!Δε πρέπει αυτό να μας φαίνεται παράξενο γιατί η νηστεία αποτελείται κατά βάση από αμυλούχες τροφές οι οποίες όταν λαμβάνονται σε πληθώρα συνήθως αποθηκεύονται με τη μορφή λίπους και μας οδηγούν στην παχυσαρκία. Ιδιαίτερη προσοχή στη νηστεία οφείλουν να δώσουν ευπαθείς ομάδες που έχουν έλλειψη ασβεστίου. Καλό θα ήταν σε αυτές τις περιπτώσεις ή να μην γίνεται νηστεία ή να πραγματοποιείτε για μικρό χρονικό διάστημα.

Σας προτείνω να επιχειρήσετε τη σαρακοστιανή νηστεία για αποτοξίνωση αλλά με μια προϋπόθεση:
1. Να είστε πεπεισμένοι ότι η αλλαγή στις διατροφικές σας συνήθειες θα κρατήσει και μετά τη νηστεία και ότι δε θα πέσετε με τα ΄΄μούτρα΄΄ στη κατανάλωση του κρέατος.

Η ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΠΟΛΥΠΑΡΟΓΟΝΤΙΚΗ ΝΟΣΟΣ ΚΑΙ ΔΕ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ ΤΑ ΚΙΛΑ ΜΑΣ ΓΙΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΟΥΣ ΜΟΝΟ ΛΟΓΟΥΣ ΑΛΛΑ ΓΙΑ ΛΟΓΟΥΣ ΥΓΕΙΑΣ.ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΤΕ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΤΙ ΤΡΩΜΕ!

http://dimitratdiet.blogspot.com/2011/02/blog-post_28.html
.....................................................................................................................................